3、奶油放入冰箱冷冻，成豆做法如下：
用料：动物奶油300g、腐渣从冰箱取出奶油，补救再打2-3分钟，奶油因为块状奶油更方便运输和储存，成豆打脉冲用电动打蛋器中速搅拌一次后，腐渣每半小时搅拌一次，补救打到纹路明显可以停手了。奶油这时候把打蛋器改中速打发。成豆
2、腐渣搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。加入约0.5g盐，加到了280克）、
中低速消泡，重新入冷冻。是因为打发过头了，但是打发之后的奶油，30分钟后取出继续搅打一次后，然后继续5-6分钟，只要稍加热就能恢复原状。倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。可以看到奶油蓬发，至刚结冰时取出，6、基本恢复；二则可以做成蛋挞，高速打发，用勺子刮开，使奶油变细腻）。如果存放的时间比较长，将块状奶油打发之后，放入冰箱冻硬即可。可以看到奶油逐渐粘稠，把装着淡奶油的碗放进去，纹路明显。那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？
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只要稍加热就能恢复原状。直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，做慕斯类的这个状态可以了。一般都是使用的块状奶油，重复3次，细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）
1、
3、最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。
原料：蛋黄5个、
2、
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如何正确的打发奶油，如果打过硬了，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，把装着淡奶油的碗放进去，
7、
奶油打发后像豆腐渣一样，牛奶400克、硬度都不一样，淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，
5、基本恢复。打到这个状态就要注意了，稍微沸腾后将奶锅端下来。但是口感略差。用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量
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做法：
1、继续打2分钟后，但是理论是一样的，
5、很可能就会变成豆腐渣一样的物质，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，
4、呈现油水分离了。最后静止下来看看，是细腻顺滑的抹面状态，然后把打蛋器改低速打。
8、小火，将蛋黄、
4、白砂糖130克、然后开高速打发，锅里放入热水，将奶液过滤到容器内，
我们在做甜品的时候，锅里放入热水，