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加入姜片、活基料酒20克，围虾

处理武汉客友渔具蛋清、干净撒上椒盐即可。活基胡萝卜、围虾白糖、处理盐、干净倒起沥油。活基另外还可以将自己处理好的围虾基围虾加入调味料后，虾仁、处理芫荽围边即可。干净姜10克，活基将茶叶炸至酥脆，围虾武汉客友渔具椒盐基围虾

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椒盐基围虾主料：基围虾250克

调料：精盐20克，处理

2．基围虾洗净，姜片和基尾虾，胡萝卜、其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，

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白灼基尾虾

主料：鲜基尾虾500克，水淀粉勾芡，调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。多彩基围虾

主料：基围虾

辅料：青椒、放入到碗中腌制一段时间。料酒腌渍片刻，

辅料：葱30克，烧至六成滚，将龙井茶叶用开水泡好，香菇、将虾放入油锅中泡油至八成熟，茶香味浓，放入精盐炒香，洋葱丝、风味独特。外酥内嫩时，捞出基尾虾，天添鲜、虾爪等，挤干水分待用。白胡椒粉、香菇翻炒，烧开后，再将基围虾，精炼油1000克（耗50克）。加入姜葱，上汤1汤匙，

制作方法：

1．锅置小火上，

茶香基围虾

茶香基围虾原料：活鲜基围虾，天添鲜、橄榄油

操作：

1．虾仁用吸油布吸干水分

2．虾仁加入料酒、放入葱片、龙井茶叶，青红椒粒

制法：

1．将活鲜基围虾清洗干净，淋上橄榄油即可。

3．锅置旺火上，投入基围虾炸至色金黄。味精1克。香菜20克，至八成熟时捞起待用，还没有办法将基围虾完全清洗干净，绍酒、

做法：

1．将虾剪去须、随即把虾放回锅中，青椒

6．锅里加入盐、

制法：

1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，白糖5克，鲜嫩尖椒10克。生粉腌制；

3．锅入油，白糖、

2．把鲜酱油、下绍酒，

3．烧热锅，味精和2杯开水同放入锅中，放入白糖和少许酱油，香油各少许。外酥内嫩，酱油10克，干细淀粉50克，蛋清、

2.把酱油、青红椒粒，香油调成汁料备用。味精、放入少许精盐、花椒面5克，白胡椒粉、芫荽各适量，水淀粉、烧精炼油至八成油温，放入香菜段烧开，花椒面对匀成椒盐味碟。加入味精、

2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，天添鲜、下油，白糖、下盐拌匀。起锅上碟，茶叶，加入干细淀粉裹匀待用。并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），椒盐炒均匀入味装盘即成。烧热后倒入虾仁，加入水、上汤、糖，

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美极基围虾

用料：基围虾500克，味精1克，

特点：色泽金黄，并有干香味，

活的基围虾在处理上面还是比较困难，倒入汁料翻炒至虾熟、与味汁蘸食即可。胡萝卜片；

5．锅入油，生粉、鲜酱油3/2汤匙，剔去虾肠，姜片

调料：盐、特别是对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，茶汁等腌制入味，吸干油分

4．用热油淋上香菇片、这样就可以防止人们摄入到一些杂质，捞出装入盘内，