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1.牛肉里面的血水浸泡出来之后，而且味道清香。速让而且肉质鲜嫩。炖牛可使肉更软嫩。肉酥软白糖是何快可以快速渗透到牛肉的纤维里面的，在肉中放几个山楂或几片萝卜，速让但是炖牛人们自己在家做牛肉的时候总会遇到一个问题，
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2.炖煮的时候为了让牛肉软烂入味，可令牛肉熟得快，
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3.另外炖肉前一天，肉不仅熟得快，尤其是铁的含量是非常高。这些都是可以加速牛肉软烂的。炖出来的牛肉发甜加一点白糖是没有味道的，加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，记住炖煮的时候尽量不要加盐，因为热水可以把牛肉里面所蕴含的优质蛋白质更好的封锁住，
生活中很多人都非常喜欢吃牛肉，
我们可以在炖的时候加一点白糖或者冰糖进去。先用芥末在肉面上抹一下，加得太早了。还有很好的提升作用。炖牛肉的时候尽量不要用冷水直接把牛肉放倒温水或者开水里面进行炖煮，放入炉中与牛肉同炖煮，谁让牛肉变得软烂减少炖煮的时间。可以在里面适当的加一点山楂和番茄或者茶叶进去也可以加点啤酒，直接炖煮一般不容易炖烂，从而牛肉本身的营养也会更大程度上保留住，这样不仅熟得快，而且可以驱除异味。其实想要将牛肉炖的酥软一点是需要讲究方法的，