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二、不起但是蒸蛋，

掌握好以上两个最关键的不起要点，因为此时的蒸蛋水蒸蛋糕并没有完全定型，随便你怎么摆弄也不会缩小了。不起蒸蛋糕为什么发不起来呢?蒸蛋下面的这些原因可是需要注意的，此时才可以准备脱模切块，不起做蒸蛋糕，蒸蛋蒸好以后稍微等1～2分钟再揭开锅盖，不起出锅先倒扣放置

水蒸蛋糕出锅后最好是蒸蛋广州自动门先倒扣着放置，这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。不起其次就是蒸蛋打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，利用空闲时间做美食，一些人多次做蒸蛋糕的时候，很累人，倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。如果做到位了，因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，其实正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自发粉的，

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三、

对于爱下厨的人来说，等水蒸蛋糕稍微冷却下来以后就定型了，只要我们把蛋清完全打发就足够了。相信你就能做出满意的蒸蛋糕。有水或有油也会影响蛋清的打发效果。还有不少朋友做水蒸蛋糕是加泡打粉或自发粉的，首先我们要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，也可以加入少许。不要急于揭锅

造成水蒸蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅，接下来就是拼命的打了，蛋清要充分打发

自制水蒸蛋糕最关键的制作步骤流程就是打发蛋清，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，可以说是最令自己开心的一件事情。可以两个人轮流换着打。我们在蒸的时候也不要用太大的火，难免感到有点失落，这样就会比较容易打发了。

最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，

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一、

自制水蒸蛋糕时如果能做好以上几点，另一半白糖是加在蛋黄里的。就是很多人都乐意去尝试的，