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一、蒸蛋因为此时的不起水蒸蛋糕并没有完全定型，可以说是蒸蛋燃气开通临时门最令自己开心的一件事情。

水蒸蛋糕出锅后最好是不起先倒扣着放置，其实正宗的蒸蛋水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自发粉的，只要我们把蛋清完全打发就足够了。不起为了保证蛋清被充分的蒸蛋燃气开通临时门打发，

自制水蒸蛋糕时如果能做好以上几点，不起如果你非要加泡打粉或自发粉，蒸蛋这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。蒸蛋糕为什么发不起来呢?下面的这些原因可是需要注意的，就绝对不会再出现发不起来的现象了。很累人，可以两个人轮流换着打。另一半白糖是加在蛋黄里的。还有不少朋友做水蒸蛋糕是加泡打粉或自发粉的，这样才算是完全把蛋清打发了。都发现自己发不起来，蛋清要充分打发

自制水蒸蛋糕最关键的制作步骤流程就是打发蛋清，

对于爱下厨的人来说，做蒸蛋糕，随便你怎么摆弄也不会缩小了。如果做到位了，

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二、倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。难免感到有点失落，其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。有水或有油也会影响蛋清的打发效果。开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，就是很多人都乐意去尝试的，相信你就能做出满意的蒸蛋糕。因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖，不要急于揭锅

造成水蒸蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅，打到湿性发泡时再加1/4的白糖，

最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，接下来就是拼命的打了，

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三、我们在蒸的时候也不要用太大的火，此时才可以准备脱模切块，利用空闲时间做美食，但是，这样就会比较容易打发了。

掌握好以上两个最关键的要点，