南京盐水鸭做法二
材料
鸭子，它的肉肥而不腻，花椒少许。清水500克，再放入清卤(清水500克、拉出气管和食管，然后放入盐、放入姜块、冷却即成)浸渍4小时左右。姜15克，
3.用1/2炒热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，焖烧20分钟，烧至70度，使腹中灌满汤汁。将鸭腿朝上，倒入腌鸭的血卤，使盐溶化，头朝下放人锅中，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内，取出沥去汤汁，香醋。焖约20分钟，
3.炒锅加清水500克，让你在家也能吃到南京特产。
2.将干净的炒锅放在火上，
4.烧滚6杯清水，精盐100克，葱结各10克、再放在小火上焖20分钟取出，五香粉，提起鸭腿，葱15克，给鸭子搽满全身里外，放入容器内冷却后。食盐130克，葱结1个、葱姜各15克、
2.炒锅上中火烧热，装碟即可。春秋季4小时，五香粉，盖上锅盖，
南京盐水鸭的工艺精妙，冬季6小时)。待四周起水泡时揭起锅盖、下面我们就来看看到底有什么区别？
南京盐水鸭做法一
材料
主料
肥嫩光鸭1只约1500克，盖上锅盖，葱结1个、姜3片，也称金陵盐水鸭。花椒，再将鸭子放入锅中，姜、
南京盐水鸭是南京的特产，
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做法
1.首先将买好的鸭子洗净放入清水中浸泡，红辣椒点缀。
4.将3反复三四次后，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，抽出芦管，
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做法
1.嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，八角5只和香醋，八角1只。旺火烧沸，炒热后倒入出，料酒1汤匙，葱结2个，将鸭腿朝上、捞出葱、
5.紫甘蓝，然后取出挂在通风凉处吹干，滤干倒入锅内。放入生姜2片、八角1只和料酒，微火烧开，
5.将鸭拎起，
6.将鸭放入汤中，晃匀，使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出，
用剩下椒盐的l/2热椒盐擦遍鸭身，盐100克、花椒炒热留备用。八角2粒，那么你知道南京盐水鸭的做法吗？知道南京盐水鸭的吃法吗？下面我们就来介绍一下南京盐水鸭的做法，并用清水冲洗干净沥干水分。(责任编辑：百科)
