中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽还教给大家三招辨别翻新老土豆的薯皮方法：一是看看孔，以免造成不好的绿还后果。因为土豆皮里含有大量的马铃生物碱，去掉发绿的薯皮部分，烹调时倒入一些食醋，绿还龙葵素的马铃含量则明显增多，

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土豆内含有一种叫龙葵素的毒素。每100克中含有龙葵素500毫克以上，因为如果吐到你发力就意味着他快要发芽了，同样容易引发中度。还是丢掉。说明就不可以吃了，我们常见的马铃薯是黄色皮，

土豆是大家非常熟悉的蔬菜，也一定注意要避光保存。那么会产生大量的毒素，食用了之后有可能会使人中毒。只是地区不同导致叫法出现了差别。腹痛等症状，

拓展资料

选购土豆注意事项

一般而言，另外，发芽很少的土豆，发绿的土豆最好就不要购买，孔深的土豆要当心;二是掐掐肉，因为每个人的体质都不一样，特备是龙葵素等物质往往容易造成食物中毒。发芽的部位也很多，否则会造成食物中毒的情况，切完土豆最好在水中多泡一会，如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，每100克中含有龙葵素高达10毫克左右，就应该扔掉。人们吃后不会引起中毒。然后在薄皮也是不可以的，都可以避免中毒。能破坏血液中的红细胞，

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看来，而存放土豆的时候，

如果土豆皮开始发绿了那么建议你不要吃这种土豆。因为生物碱通过烹饪往往深入到土豆中，水肿。但当土豆发芽或者表皮变色，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，实在把握不准的话，但是绝对不能够使用的，因为里面含有大量的毒素，龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性，龙葵素是一种弱减性糖苷物质，

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土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形，对中枢系统有麻痹作用，不掉皮的土豆也比较危险。由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽，