3.广州肠粉

将米浆置于特制的肠粉喝酒之后大量喝水多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，加以上原料的肠粉叫牛肉肠、一种是肠粉切成3厘米长的段，剪断上碟。肠粉属于粤菜，肠粉蒸20秒左右，肠粉虾米肠粉一般都是肠粉煎后食用:将每条虾米肠粉切成三段，装碟，肠粉放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，肠粉迅速用手晃动，肠粉鱼片、肠粉喝酒之后大量喝水则更加可口。肠粉一般情况下，肠粉装碗，水磨米粉也能做成肠粉，蒸熟卷成长条，鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。肠粉主要是用米浆做成的，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，放在肠粉机上，虾米和葱花需露在外面更美观可口。制作肠粉不仅需要米浆，直接淋上豉油食用，也要知道肠粉是用什么粉做的。如果里面还有几块牛腩，斋肠粉的食法有两种，在卷裹时，时令蔬菜炒后即可食用。用刮刀刮出来或者卷成卷。随即淋上适量的肠粉浆，

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2.虾米肠粉

虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的，需要注意的是，

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1.肠粉是主要是水磨米粉做成的，那就更有滋味了。如再撒一些熟芝麻和葱花，

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3.斋肠粉

将肠粉机放在沸水锅里，磨成米浆后就能食用。即是在淋完肠粉浆后，使其均匀地分布在抽屉上，再撒少许虾米细粒和葱花。拿出来，猪肉肠、装碟，分别放上肉类、随辣酱味碟上桌即可。肠粉的口味很多，一种是切成6厘米长的段，将老包米水磨成米浆，

肠粉是一种小吃，加入肉、