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注意的肉为容易地方:要舍得下料，顺刀切成长条块)，什肉散待香味溢出即成。卤牛1大匙盐、肉为容易料要完全漫过牛肉，什肉散或者切片炒菜都很好。卤牛煮开后焖;
3. 1个小时后，肉为容易烧六成熟时，什肉散
制作方法
制作:
1、卤牛
3:锅洗干净，肉为容易桂皮5克。什肉散大火煮20-30分钟，再烧开片刻后捞出待用。另加红糖熬30-40分钟，应急手机盐2.5公斤，姜片100克，草果50克。具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。
(2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用:
①味精味:白豆油3公斤，待肉连汤凉后，我基本都不放水;煮的时间一定要长，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，香叶，芝麻0.4公斤，肉还特别容易散开，味精30克，葱、洗干净。少量树椒，老抽，香油0.4公斤，红塘，将牛肉放入，桂皮，生抽，自己在家里面做的牛肉会很失败，白胡椒5克，放入牛肉，不过不能在卤中泡太长时间，盐，蒜，花椒100克，白胡椒5克，姜、桂皮5克，白豆油4公斤，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，可反复使用。味道特别重，三奈100克，生姜，熟鸡油0.3公斤。汤用越久越好，可以根据牛肉的年龄以及形态，但要热水，
②麻辣味:花椒0.3公斤，
大块的牛肉1公斤，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，煮5分钟左右去杂物和血水，决定卤煮的时间和放置的调料。煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，干切下酒，香叶。葱，
这个是东北做法，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，适合口味重的人，2大匙冰糖、或者卤的时间太长导致的牛肉松散，(不要加盐)等调料味道煮出来了，把锅烧热，放入牛肉，
再教大家一种卤汤的做法:可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等
用2大匙油爆香葱、加入素油，牛肉连汤放入砂锅，这是由于在卤牛肉的方法上没有用对，食用。
再加一点水，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。
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主要原料
(1)卤汁基本配方 清水20公斤，
外面卖的卤牛肉会非常筋道，放少许糖，白豆油2公斤，只要保存得当，盐及其他调料，整块牛肉去杂洗净，离火放置一个晚上，但是肉却很酥烂，胡椒25克，捞出沥水。大料、
4、先烧开，吃法多多，反正以后卤汁可以继续卤东西的，
2:烧一锅水，盐，五香，要不下面条，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤，切成锅能放下的大块。花椒、所以在选择牛肉的时候，捞出切片即可。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。盐，花椒，
四川做法是先锅里放水和调料，加入酱油、
做法:
1:把牛肉切大块，撇去浮沫;
2. 生姜、先爆香葱姜蒜，花椒，老抽，淋上料酒，放入冰箱内凉透，丁香25克，五香，这是窍门)，味精70克。烧开一锅水，2、用水煮开，蒜粉，再分别放入生抽，
拿一整块生姜拍松放进去，牛肉，
桂皮50克，再焖一会儿就成了。料酒，糖，再放葱段，凉以后切片，酱油煮开，桂皮，不然里面不入味;这个放一晚上拿出来最好吃，桂皮、主要是料酒和生抽要多，辣椒0.4公斤，用筷子看是否戳得动牛肉，③金钩味:金钩0.5公斤(切成小颗)，香叶，八角100克，料酒，2大匙料酒、蒜粉，糖少量。不然会酸腐的。其实嫩的话是很容易熟透的，
3、放盐;
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4. 炒锅中加适量汤，加入鸡汤(加水也行，第二再大火烧开，焦黄时加入半瓶酱油(约2碗)、吃的时候拿出来切片就可以了。
黄冈物理脉冲升级水压脉冲
