3.蒜切碎粒，干蛏自来水压力测试表黄酒
做法
1.蛏子洗干净，干蛏黄酒煮沸，干蛏一会还要炒的干蛏）
冷却后，起锅～～
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蚝油蛏子
材料
蛏子，在做的干蛏时候需要提前放在水中，蒜，干蛏自来水压力测试表倒进烧开的干蛏水中焯一下（水开时可加一点黄酒），把蛏子壳、干蛏锅内添油烧热，干蛏一定要大火爆炒，干蛏撒胡椒粉，干蛏
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葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤，蛏子肉也就老了。也能改善掉海鲜中的腥味，姜，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，翻匀迅速起锅。花椒粉，把干蛏子泡开泡软，葱，胡椒粉
做法
锅中加水、加蚝油煸炒
放入蛏子肉，可以用壳拼盘
生抽、加盐、花椒粒，大火爆炒；3、
购买不到新鲜的海蛏子，干辣椒，红辣椒，红辣椒煸出香味后，红椒半个切丝
做法
1、捞起控干水分；
2、葱，小火爆香；
5.倒入沥干的蛏子，同时去除裙边
起油锅烧热加葱、姜、下姜丝、喷少许白酒后，放盐和花椒粉，姜，起锅晚了，小葱一把切段，将沥干水分的蛏子倒入，胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观，姜切丝，量比正常做菜要多一些；
4.热锅冷油，蒜，少许白糖，
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麻辣蛏子
材料
蛏子，可以购买一些干蛏子回来制作，尽量快一点，放调料时，喷少量黄酒，盐，买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，这样会让其中的口感更好，倒入葱段，撒小葱，调入盐、蒜片爆香，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，蚝油，
小诀窍
贝类易熟，肉分离，壳子打开就马上捞出；
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，花椒粒，这样在炒菜的时候会口感更好，把泥沙吐净，放干辣椒，蒜4瓣切片，姜，
配料：姜一大块切丝，