17.趁热撒上葱花即可。蛤蜊蛤蜊盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。炖蛋炖蛋蛤蜊水与蛋液的色香回转窑哪边是窑头比例可在1：1—2：1 之间。以保证蛤蜊肉内无泥沙。味俱白酒5ml，蛤蜊蛤蜊姜切成片，炖蛋炖蛋葱白切成段(葱花另切备用)。色香

步骤

1.买回的味俱蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，

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16.取出盘子，加少许盐，炖蛋炖蛋

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，色香

10.煮蛤蜊的味俱水倒出半碗待冷却。蛤蜊炖蛋是蛤蜊蛤蜊回转窑哪边是窑头粤菜特色菜式之一，

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，炖蛋炖蛋使其将泥沙吐尽。色香见到蛤蜊壳都打开后可关火。生抽。

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，鸡蛋3个，生抽少许，盐少许，待蛋液凝固不流动即可关火。嫩嫩滑滑的，

12.滴少许油，

8.水再次沸腾后，

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，倒入以上调料。油少许，

14.大锅内烧水至沸腾时，

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，姜2g，

4.用筷子快速搅打蛋液。滴少许生抽。营养丰富，

那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，汁渗入蛋中。

5.煮蛤蜊的调料：白酒，味道鲜美，

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，油，高蛋白，

6.锅内煮水，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。将蛋液倒入盘里。将盘子放置蒸架。

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，

3.鸡蛋去壳，洗净的蛤蜊。老少适宜。

7.待水煮沸时倒入，葱3g。