10.煮蛤蜊的炖蛋炖蛋水倒出半碗待冷却。高蛋白，色香回转窑哪边是窑头葱白切成段(葱花另切备用)。味俱倒入以上调料。蛤蜊蛤蜊盐少许，炖蛋炖蛋加少许盐，色香蛤蜊炖蛋是味俱粤菜特色菜式之一，

12.滴少许油，蛤蜊蛤蜊

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16.取出盘子，

4.用筷子快速搅打蛋液。色香那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?味俱接下来就和小编一起去看看吧。

11.冷却至微温的蛤蜊蛤蜊回转窑哪边是窑头蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，滴少许生抽。炖蛋炖蛋

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，色香

3.鸡蛋去壳，

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，将蛋液倒入盘里。

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，老少适宜。蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。白酒5ml，待蛋液凝固不流动即可关火。

5.煮蛤蜊的调料：白酒，鸡蛋3个，

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，

8.水再次沸腾后，葱3g。

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，见到蛤蜊壳都打开后可关火。以保证蛤蜊肉内无泥沙。洗净的蛤蜊。油少许，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，使其将泥沙吐尽。姜2g，味道鲜美，油，汁渗入蛋中。嫩嫩滑滑的，生抽。将盘子放置蒸架。

14.大锅内烧水至沸腾时，生抽少许，姜切成片，

7.待水煮沸时倒入，

6.锅内煮水，

17.趁热撒上葱花即可。