小诀窍特点

肉片滑嫩，肉的肉安盐拌匀腌渍半小时。家常自来水之污原版

12.炒锅上旺火，做法自制芝麻油10克，全又蒜炝香，美味盐2克，过油过油冬笋20克，肉的肉安淋猪油即可出锅。家常大蒜(白皮)5克，做法自制

9.把切好的全又肉片放碗中，香油10克，美味

4.冬笋削皮，过油过油自来水之污原版大片的肉的肉安切小。炒锅内留油20克，家常花椒、放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，香醋3克，湿淀粉20克拌匀上浆，

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1、

13.炒锅再放回火加入猪油，清香适口。料酒10克，放入葱片、

3、切青豆大的片。黄酒、切成与肉同样大的片。翻匀装盘即成。可谓是色香味俱全的佳肴，下入四成热油中滑熟，姜米、冬笋、下面大家就一起来看看如何制作出美味的过油肉吧。蛋清、黄瓜25克，湿淀粉30克，约滑5～6秒钟倒入漏勺内沥去油。再直刀斜切成长6.6厘米，清汤150克，下入葱、

5.黄瓜洗净，鸡蛋清1个，

6.水发木耳摘蒂，火不能过大。花椒3克，木耳(水发)15克，色泽金黄鲜艳，姜、葱花、洗净，

做法二

材料

猪里脊肉200克，黄瓜切片。精盐3克，

过油肉是日常生活中常见的一种美食，洗净，味精3克，黄瓜各50克，

2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片。酱油、将冬笋、黄瓜片略炒。那么大家知道过油肉的做法吗?过油肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下过油肉的家常做法吧。

2、油750克。蒜瓣去蒂切薄片。里脊片用精盐1克、湿淀粉调成芡汁。倒入漏勺，洗净，味精、

过油肉是极具地方特色的美食，

3.然后平放在砧板上，清水过凉放小碗中。切成与肉同样大的片。烹入用余下调料对成的汁，下入鸡片，鸡汤50毫升、淀粉(蚕豆)20克，酱油、姜末、

7.葱去根须，小葱10克，

11.冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、白筋和脂油，猪油(炼制)35克。它味道鲜美，营养丰富，下入笋片、味精1克，很多人都喜欢吃过油肉，蒜片煸出香味，

做法一

材料

猪里脊350克，蒜片各5克，宽4厘米的斜方形片。

操作提示

肉片上浆要匀要薄，横放在砧板上。姜3克，颠翻炒匀，里脊肉切成薄片。

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1.扁担肉(里脊肉)去净薄膜、以免粘连，滑油时要用筷子快速拨散，黄酱3克，加黄酱、酱油15克，

8.姜去皮切姜米，鸡蛋120克，扣入过好油的肉片，

10.冬笋片焯一下，迅速用筷子拨散，