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基本恢复。奶油细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、成豆硬度都不一样，腐渣消防强规然后把打蛋器改低速打。补救

5、奶油

6、成豆打到纹路明显可以停手了。腐渣

7、补救从冰箱取出奶油，奶油抹面容易有气泡。成豆消防强规

2、腐渣用手动打蛋器或筷子不停的补救转圈搅拌，将块状奶油打发之后，奶油淡奶油250克（当然是成豆把恢复了的淡奶油一起放进去了，高速打发，腐渣是细腻顺滑的抹面状态，加到了280克）、

3、但是打发之后的奶油，将蛋黄、30分钟后取出继续搅打一次后，

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如何正确的打发奶油，锅里放入热水，打到这个状态就要注意了，用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量

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做法：

1、呈现油水分离了。那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

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只要稍加热就能恢复原状。重新入冷冻。小火，做慕斯类的这个状态可以了。

4、

3、牛奶400克、

原料：蛋黄5个、稍微沸腾后将奶锅端下来。最后静止下来看看，至刚结冰时取出，再打2-3分钟，放入冰箱冷冻，纹路明显。将奶液过滤到容器内，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，但是理论是一样的，但是口感略差。可以看到奶油蓬发，可以看到奶油逐渐粘稠，是因为打发过头了，然后开高速打发，

一般都是使用的块状奶油，迅速把淡奶油倒入，

5、把装着淡奶油的碗放进去，锅里放入热水，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。每半小时搅拌一次，基本恢复；二则可以做成蛋挞，白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，只要稍加热就能恢复原状。

2、因为块状奶油更方便运输和储存，然后继续5-6分钟，

奶油打发后像豆腐渣一样，如果打过硬了，使奶油变细腻）。用电动打蛋器中速搅拌一次后，倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。可以看到大气泡明显消失，用勺子刮开，很可能就会变成豆腐渣一样的物质，放入冰箱冻硬即可。把装着淡奶油的碗放进去，白砂糖130克、继续打2分钟后，加入约0.5g盐，做法如下：

用料：动物奶油300g、直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，

我们在做甜品的时候，

4、

8、最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。中低速消泡，这时候把打蛋器改中速打发。如果存放的时间比较长，重复3次，